PARIS +88

久しぶりに青空が顔を出したパリ。


fondation cartier pour l'art contemporain

ジャン・ヌーベルの設計によるカルティエ現代美術財団。


建物というより、ガラスのレイヤーという感じで、不思議と存在感を感じさせません。
ファサード正面に位置する木々とも自然と調和しています。


朝日を受けて輝く姿も美しいけど、夕焼け、月の光に輝く姿もきっと美しいはず。
違う時間、違う天気、そして違う季節に訪れてみたいと思わせる建築物はそう多くはない。
また来よう、いつか。


le pure café

パリを離れる前に行ってみたいと思っていたカフェ。
11区にあるLe Pure Café。


映画「Before Sunset」の撮影にもつかわれたこのカフェは、パリの中心部にあるカフェとは少し違った雰囲気。
仲の良い友達と長居するのも良し、窓際の席で読書するのも良し。


こういうカフェの存在を知ってしまうと、パリを離れるのが一層辛くなります。


metro art

4号線が通るSt Germain des Prés（サンジェルマンデプレ）。


パリのメトロの多くは、ホームの壁面に広告が貼られていますが、ここのホームには一切なし。
代わりにあるのが、これ。



today's baguette

日曜日の今日は最寄りのEric Kayserが休み。
アパルトマンで食べる最後の晩餐用のバゲットを調達にRue Monge（モンジュ通り）にあるEric Kayserへ。
いつも買っているバゲットはなかったけど、代わりにBaguette Kayserを購入。


こんなに美味しいバゲットが食べられるのはしばらく先かな。

パリ滞在、残り2日。

PARIS +44

macaron

パリに住んでいると言っても、やはりMBA生活はそれなりに忙しいもの。
毎日観光というわけにはいかず、アパルトマンに引きこもることもしばしば（いつも？）。

最近のささやかな楽しみ。
マカロン。

日本で食べたときは特に惹かれなかったけれど、クラスメイトの影響から最近気になる存在に。
そして、日本であまり見ない大きなサイズのマカロンを食べて、味わった大きな満足感。
これは病みつきになりそうです。



ivica osim

心配の一言・・・。

PARIS +31

today's café

本日気分転換に向かったカフェは4区のサン・メリ教会近くのカフェ。


節約（＋メタボ対策）のため、クレープは控えました。


today's baguette

そしてバゲットはカフェのすぐ近くにあるJILIEN。


ここのbagette traditionが絶品であることを再確認しました。

PARIS +28

st-germain des prés

モロッコの旅の余韻にも浸っているわけにもいかず、そろそろ勉強に集中したいところ。
今月末に提出予定の課題に着手しつつ、夕方はサンジェルマン方面へ散歩。
今日のカフェは、コーヒーカップはユニークでしたが、味は普通でした。


しかし、幸運にも帰り道にこんなに美しい夕日が。



today's baguette

夕日を見て、なんとなく「今日はついてるかな」と思ったのも束の間。
サンジェルマンの某有名店で購入したバゲットは・・・。


個人的にはかなり不満。
こういうバゲットが好きな人もいるかもしれない。
しかし、少なくともバゲット・レトロド－ルを愛する人にとっては物足りない一品です。

PARIS +25

week 3 has ended

先週木曜日のGreve（ストライキ）開始からすでに1週間が経った。
しかし、まだ影響があるのがフランスのストのこわいところ。
電車一応動いているのだが、通常よりもゆっくり動いている。
通常であれば電車に乗っている時間は30分ちょっとだが、昨日も今日も45分ほどかかった。
勘弁してくださいよ・・・。
というわけで、今日もぎりぎり授業に間にあった。

午前中の授業はCompetitive Strategy。
先週はストで登校できなかったので、今日は事実上2回目の授業。

この授業、4週目までは「戦略立案のためのフレームワーク」について講義中心の授業とのことだが、今ひとつ消化不良感がある。
戦略を構成する要素の網羅性、各フレームワーク間の関係性など、疑問は少々あるのだが、なんとなく授業が進んでいく。
もうちょっと様子を見つつ、分からないところは質問しながら明らかにしていきたいと思う。

さて、Week 3が終わったところで学校はmid-breakに突入する。
11月1日はToussaint（英語で言うとAll Saints Day）という祝日。
学校が再開するのは11月5日から。
休みの間は、シェンゲン協定対策を実行しつつ、個人プロジェクトをなんとか終わらせたいところ。
後半忙しくなるのは目に見えているので。


today's baguette

本日はちょっと遠出してみた。
場所は17区にあるM. Maeder de Pere en Fils。


お目当ての品はBaguette Retrodor。
日本のVironで虜になったレトロドールである。


運良く焼き立てを入手。
アパルトマンに帰り着き早速パクリ。
美味しい、申し分の無いクラム。
贅沢を言えば、もうちょっとクラストの焼き色と香ばしさがほしいところ。
場所さえ近ければ、間違いなく毎日食べること間違いなし。
今度は他のブランジェリーのレトロドールも試してみよう。




california wildfire

果たしてこれは大丈夫なのか？？？

PARIS +23

baguette malesherbes (eric kayser)

毎日バゲットを食べているうちに少しずつバゲットのことがわかってきた。

焼きたてはやはりおいしい。
これはあらためて言うまでもない。

同じブランジェリーでも日によって、タイミングによってばらつきがある。
これもしようがない。

本当に美味しいバゲットは翌日の朝食べても美味しい。
トースターで少し温めるだけで、クラストのパリパリ感とクラムのもちもち感は驚くほどよみがえる。
一方、焼きたてを食べたときは美味しくても、翌日になるとクラムがパサパサになり、粉っぽくなるものもある。

場所がら、我々が毎日食べるのはRue de Montrguileにあるブランジェリー中心になる。
その中で最も信頼しているのはこのバゲット。
Eric KayserのBaguette Malesherbes。


Kayserと言えば、Baguette Mongeの方が有名。
先っぽが尖ったBaguette Mongeと違い、ちょっといびつなかたち。
その不恰好な見た目とは裏腹に、味や食感はいつ食べてもハズレなし。

しかし、日本のMaison KayserではBaguette Malesherbesは販売されていないらしい。
うーん、残念・・・。

PARIS +15

week 2 has started

今日から学校の方は第2週目に突入。

午前中のInternational Luxury Distribution。
本日予定されていたケースについては全く触れず。
何故かな・・・ワカラナイ。


plan, project, process

短い昼休みにパン・オ・ショコラを胃袋に放り込むと、次は午後の授業。
その名も「Plan, Project, Process」。
別名は「Management Control for Change」。

履修科目変更の関係で、僕にとっては初めての授業です。

一応本日予定のケースは読んできたが、いきなり行われたmini quiz（小テスト）には驚いた。
小テストは本日のケース「Real Madrid」について。

“Real Madridの予算策定及び業績評価について、重要なポイントを述べなさい。”

・・・。
レアルのフットボールについてはある程度知識はある・・・でも、そんなの関係ねぇ。

ちなみにこの授業の配布資料は3種類。
（１）シラバス、（２）テキストの抜粋、そして（３）ケース。

先週木曜日のやっとのことで入手したのは（３）ケースだけ。
どうして他の2つはくれないのよ？
授業後、慌てて教授のアシスタントのところに行き、他の2冊をリクエストしました。

このクラスは生徒数が16名ほど。
良く言えば、静かで落ち着いた雰囲気。
悪く言えば、多少倦怠感のある感じです。

でも、さすがに2科目あると疲れました。
おかげで、帰りの電車は目的地の違う電車に乗ってしまった・・・。


today's baguette

本日はEric Kayser。
バゲット・モンジュではない方のバゲットです。

今日は気合いの入った一本に出遭えました。
しかも焼き立て。
これは美味しかった。
JulienのBaguette Traditionに十分対抗できる一本です。

PARIS +14

baguette

早いものでパリに到着してから2週間が経過。

今日はこんな授業がありました。
家に帰ってこんな予習をしました。

なんていう投稿はいまいち面白くないとおもうので、今日はバゲットについて。

こちらに来てからほぼ毎日バゲットを食べています。
まさに主食。

これまで食べたのは近くのRue de Montorgueilにあるブランジェリーを中心に、有名どころではEric Kayser、Paul、その他にはColletなどなど。

値段は1本1euro前後。
日本の価格のほぼ半分です。

だいたいどこのブランジェリーも複数種類のバゲットを売っています。
例えば、「baguette」と「baguette tradition」など。
その名の通り、後者の方がクラシックなスタイルなのでは、と思います。

両者を比べると、後者の方がクラストが厚め、クープの数は少なめ。
バゲットの端は尖りぎみ。

個人的には、クラストがぱりっとして、クラムは気泡が多くもちもちなバゲットが好みですが、これはどちらかと言うと「baguette tradition」の方に近い。

焼きたてのバゲットは大体どれを食べても美味しいもの。
しかし、時間が経つと特に食感に違いが現れてきます。

美味しいバゲットはクラムの美味しさが長続きして、翌朝食べるときも軽くトーストするだけで、クラストのぱりぱり感とクラムのもちもち感がよみがえる。
食べていて幸せな気分になります。

これまでパリで食べた中で最も好きなバゲットはJulienの「baguette tradition」。


さすが、評判の良いブランジェリーだけあります。


ちなみに日本のVironの美味しさもかなりのものだ、と再認識しました。

PARIS +11

competitive strategy

今週最後の授業はCompetitive Strategyです。
その名のとおり戦略系の科目。

初回の今日はお決まりの「戦略とは・・・」に加えて、簡単なゲームを2つほど。
ゲーム理論で有名なゲームです。
要は・・・
　－戦略を立てるときは自分のことばかりでなく、相手のことも考えるべし、
　－相手に勝つことではなく、取り分（＝利益）の最大化を考えるべし、
ということか。


week 1 has ended

履修科目を一部変更したため、本日の授業終了後、来週月曜日の「Plan, Project, Process」という科目の配布資料をもらいに、教授のアシスタントの部屋に行ってきた。

僕「すいません、○○教授の月曜日の授業の配布資料をいただきたいんですが・・・」
アシスタント「私はもう持ってないから、××へ行って」

その指定された場所へ行ったがドアに鍵が閉まっていて、担当者はいない模様。
部屋の中から流れてくる音楽・・・おそらくもうすぐ帰ってくると予想。
しかし待てども待てども担当者は帰ってこない。
周りにいた生徒に聞いても、いつ帰ってくるのかわからないらしい。
そして待つこと1時間・・・ようやく資料を手にすることができた。
はぁ、疲れた。

何はともあれ、ESSECでの最初の1週間が終了。
今週出席したクラスはどれも、生徒の構成が非常にインターナショナル。
アメリカにいたときのようなマイノリティ感を感じることがほとんどなかった。
これはこの学校の非常に良いところかもしれない。

一方、困ったのがコンピュータやネットワークなどのインフラ。
コンピュータのキーボードはフランス語の配列で解明するまでに一苦労。
さらに、コンピュータ・ルームで授業のシラバスなどを印刷しようとするが、プリンターに印刷用紙が入ってないことがしばしば。
これはどうしたことか。
ちなみに、プリントアウトするためには学生証にお金をチャージする必要がある。

しようがないので、学校帰りにプリンターを買うことにした。
多少コストはかかるが、今学期は高額なテキストやコースパケットを買う必要がなさそうだし。
重いプリンターを持って階段を107段も昇がったときは、買ったことを後悔したけど、いつでも好きなときにプリントアウトできるのは快適ですね。
貨幣換算しづらい便益は間違いなく向上しました。


today's cafe & baguette

夕方、食材の買い物前に妻と一緒にカフェで一息。
今日もこのカフェは賑わってました。


そして本日のバゲットはEric Kayser。
最初に買ったEric Kayserのバゲット（＝バゲット・モンジュ）とは別の種類。


バゲット・モンジュよりも軽い味わいでした。
おまけに買ったパン・オ・ショコラは香ばしく美味でした。

PARIS +5

welcome meeting at essec

秋学期は来週月曜日に開講。
今日は交換留学生のためのWelcome Meetingに参加した。
出席者は全部で30～40名ほど。
9月初旬に始まったフランス語インテンシブコースに参加している交換留学生は本日不参加だが、彼らを加えると今学期の交換留学生は総勢90名ほどになるとのこと。

最初はとりあえず自己紹介。
留学生の出身国は、ドイツ、イタリア、スペイン、ブラジル、インド、日本、韓国、アメリカなど。
不思議なもので出身国が同じ人はなんとなく固まって座るもの。
（ちなみにイタリア勢は、ミラノ組、ローマ組と分かれてました）
本日のミーティングに出席したアメリカ出身者はかつてのチームメイト、サラ1人。
意外ですね。

ミーティングの内容は、学校の説明、キャンパスツアー、ランチをはさみ、学生向けのポータルのガイダンス。
最後に必要書類を事務局に提出して帰ってきました。

それにしても、久しぶりに英語を喋ったのでかなり疲れた。
加えて、自分の英語のあいかわらずの下手さぶりに途方にも暮れました・・・。


today's cafe & baguette

学校からアパルトマンに戻り妻と出かけたのは、Lezard Cafe。
場所はRue Etienne MarcelとRue Tiguetonneに挟まれた三角州。


濃い茶色のクレマは香ばしく、コーヒーは深煎るのすっきりとした味わい。
店員は愛想無いけど、個人的には好きなエスプレッソです。

そして本日のバゲット。
店名は忘れましたがRue Montorgueilに位置するパン屋です。


値段は0.80euro。
これまで食べた4本を独断と偏見でランキングすると、食べた順に並びます。

とりあえずRue Montorgueilにあるめぼしいパン屋の4件のバゲットは制覇。
明日からはゴマのバゲット、黒胡椒のバゲットなど、アレンジものを試してみようと思います。

PARIS +4

back to school

来週からの授業開始に備えて、ちょっとした文房具を調達。
St. MichelのGibert Jeune。



today's cafe & baguette

文房具を調達した後、近くを散策。
近くのカフェで一杯。


ここのエスプレッソは少し酸味がある。
個人的には昨日のエスプレッソの方が好きかな。

そして、本日のバゲットはMontorgueil通りにあるCOLLETというベーカリー。
ここには通常のバゲットに加え、Baguette Traditionというおそらく昔ながらのバゲットがあった。
Baguette Traditionの方が美味しそうに見えたので本日はそちらをチョイス。


クラストは厚め。
クラムはEric KayserやPaulに比べると少し白みがかった感じ。
見た目はかなり無骨です。
美味しいけど、毎日食べるにはハードすぎるかな。
今度はCOLLETの通常のバゲットを試してみよう。

PARIS +3

essec in cergy

パリ3日目。

早めのランチをとって、ESSEC Business ScoolのあるCergy -Pontoiseへ行ってみることにした。
パリからRER A3線に乗って30～40分、ESSECに到着。
2007年に拡張された校舎はこんな感じ。


ここだけ見るとかっこ良さげですが、なかなか古い校舎でした。
今週金曜日のWelcome Meetingに引き続き、来週からは月～木とこのCergy校舎に通うことになります。


today's cafe & baguette


本日訪れたカフェはMontorgueil通りにあるCafe Commerce。
残念ながら写真はかなりぼけてますが、色が濃くてクリーミーなクレマはなかなかのもの。
昨日のエスプレッソより美味しかった。

ちなみにアパルトマンで飲むコーヒーはドリップ式です。
備え付けのコーヒーメーカーはこんな感じ。


グラインダーやミルはないので、あらかじめ挽かれた豆を昨日Le Bon Marcheで購入しましたが、アメリカや日本で売られているコーヒー豆よりかなりキメ細やかです。


この豆はローストも深煎りですっきりした味わい。
こういう飲み方も「あり」ですね。

そして、本日のバゲットはPaul。
東京の八重洲に大きな店舗を構えているあのPaulです。
こちらのバゲットの値段は0.90euro。
昨日のEric Kayserは1.05euro。
この2つを比べる限り、「味は値段に比例する」と言えそうです。

PARIS +2

maison kayser

パリ2日目。 今日も昨日に引き続き生活のセットアップ。

と言っても、基本的に家具付のアパルトマンなので、大きな買い物はなし。
今日、調達するのは調味料などです。

買い物前に先ず腹ごしらえ。
少し早いランチをアパルトマンのすぐ近くのRue de Montorgueil（モントルグイユ通り）でとることにした。
200～300mの区間にベーカリー、カフェ、八百屋、肉屋、チーズ屋、魚屋、スーパーなどが密集するこの通りは、歩いていて本当に楽しい場所。
と同時に、おそらくパリ滞在中、生活の中心となる場所。
今日はピザと飲み物で軽くすませた。
（とは言っても5euro=800JPY以上するのが悲しい・・・）

妻のリクエストで向かったのは、左岸は7区にあるLe Bon Marcheの食料品館（La Grande Epicerie de Paris）。
店内に入ると・・・！
おー、これはアメリカのWhole Foods Marketに初めて行ったときの感動に似ている。
調味料を選ぶ妻も嬉しそうだ。
今度から喧嘩をしたときはここに一緒に来ることにしよう。

その後、パリの街をぶらぶらしながらアパルトマン方面へ。
セーヌ川沿いを歩き、ポンヌフを渡って、Les Hallesを通り、再びRue de Montorgueilへ。
カフェで一休みをしてから、八百屋、肉屋、パン屋に寄った。

ちなみにパリのカフェでは「Un cafe, SVP」と頼むと、普通にエスプレッソが出てくる。
本日のエスプレッソはこんな感じ。


量はエスプレッソよりやや多め。
クレマはたっぷりだけど、やや人工的な気がします。
コーヒー豆の回転は良いと思うので、嫌な雑味はありません。

そして肝心のパン。
パリ滞在中、主食となるバゲットは美味しいものを確保したいところ。
近くのRue de Montorgueilでは、日本でも有名なEric Kayser（日本ではMaison Kayser）、Paulの他、いくつかのベーカリーがあります。
今日のバゲットはEric kayser。


このバゲット1本で1.05euroは安い。
夕食と翌日の朝食はこの1本でまかなっていく予定です。
今日は焼きたてのバゲットにありつけたこともあって、かなりの良コンディション。
日本のMaison Kayserよりも若干薄く感じるクラストはパリパリ、そして若干濃い色のクラムはもちもち。
現地で食べるほうが美味しく感じるのは気のせいかな。
日本のMaison KayserのバゲットはVironに到底かなわないように感じたけど、こちら（Eric Kayser）のバゲットは十分対抗可能。
渡仏前に予習した丸の内Vironのバゲットを質実剛健と表現すると、こちらは軽くしなやかなバゲットでした。